La tracciabilità e l’etichettatura del pesce

Tracciabilità del pesce: cos'è e perché è importante?

La tracciabilità del pesce si riferisce alla capacità di seguire il percorso del pesce dalla sua cattura o allevamento fino al punto di vendita o consumo finale.

Dai comandanti dei pescherecci fino agli operatori commerciali addetti alla successiva vendita del prodotto, tutti i soggetti della filiera ittica hanno l’obbligo di rispettare le disposizioni delle normative in vigore. Le autorità nazionali e comunitarie emanarono, infatti, il Reg. UE 1169/2011, il Reg. UE 1379/2013 e il D. Lgs. 231/2017 per garantire il rispetto delle norme della politica comune della pesca.

La tracciabilità del pesce è fondamentale perché garantisce la sicurezza alimentare: in caso di eventuali contaminazioni o problemi di sicurezza alimentare, le autorità competenti possono risalire rapidamente alla fonte e prendere misure immediate per proteggere i consumatori.

Inoltre, previene la pesca illegale, vera e propria piaga del settore ittico. Attraverso un sistema di tracciamento accurato è infatti possibile identificare i pesci provenienti da attività di pesca illegali e adottare misure di contrasto efficaci.

Per quanto riguarda la sostenibilità, la tracciabilità del pesce permette di monitorare l'impatto ambientale delle attività di pesca. Ciò aiuta a promuovere pratiche di pesca sostenibili e a ridurre l'effetto negativo sull'ecosistema marino.

Infine, tracciare il percorso del pesce consente di garantire la qualità e l'autenticità del prodotto. I consumatori finali possono avere fiducia nell'origine e nella freschezza del pesce che acquistano.

L’etichettatura del pesce: che informazioni troviamo?

I prodotti ittici della pesca e dell'acquacoltura, che includono pesce fresco, refrigerato e congelato venduto al dettaglio per il consumo finale, devono essere etichettati con le seguenti informazioni obbligatorie:

• Denominazione commerciale e scientifica della specie;
• Metodo di produzione (allevato, pescato o pescato in acque dolci);
• Zona di cattura o paese di allevamento (scritto per esteso, così da renderlo più comprensibile al consumatore finale).

Inoltre, a seconda del prodotto ittico possono esserci campi aggiuntivi:

• Se si tratta di un prodotto surgelato, deve essere riportato nell’etichetta.
• Termine minimo di conservazione/data di scadenza: i prodotti ittici preimballati che hanno una durata di conservazione più lunga devono riportare il termine minimo di conservazione. Per i prodotti altamente deperibili, invece, è necessario indicare la data di scadenza.
• Allergeni: per i prodotti preimballati deve comparire l’elenco degli ingredienti, con evidenziati gli eventuali allergeni presenti.

Oltre alle informazioni obbligatorie, è possibile fornire volontariamente, purché siano chiare e inequivocabili, le seguenti informazioni aggiuntive:

• Data di cattura o raccolta del prodotto ittico;
• Data di sbarco del prodotto ittico;
• Informazioni dettagliate riguardo al tipo di attrezzi da pesca impiegati;
• Nel caso dei prodotti ittici catturati in mare, è possibile fornire informazioni sullo stato di bandiera del peschereccio che ha effettuato la pesca;
• Informazioni di tipo ambientale, sociale e/o etico;
• Informazioni sulle tecniche e sulle pratiche di produzione.

Precisiamo, infine, che i ristoranti sono equiparati al consumatore finale e quindi non devono etichettare il prodotto esposto. Tuttavia, devono conservare i documenti giustificativi d'acquisto per garantire la tracciabilità e la sicurezza di provenienza del prodotto ittico.

In conclusione, la tracciabilità del pesce e le etichette sono strumenti essenziali per garantire la qualità, la sicurezza e la sostenibilità dei prodotti ittici. 

Per ulteriori informazioni sulla nostra azienda e per soddisfare le tue esigenze di prodotti ittici all’ingrosso, ti invitiamo a compilare il comodo form presente nella pagina contatti. In alternativa, puoi scrivere una mail all’indirizzo info@lodifish.com o chiamare il numero +39 0376 663110.

Noi di Lodi Srl riconosciamo l'importanza di fornire ai nostri clienti prodotti tracciabili e di alta qualità. Ci impegniamo quotidianamente a selezionare attentamente le fonti dei nostri prodotti ittici, garantendo una filiera di approvvigionamento trasparente e responsabile.