Il carpaccio di pesce è una prelibatezza raffinata e leggera che conquista sempre più appassionati della cucina di mare. Dopo aver esplorato le ricette per il carpaccio di branzino e il carpaccio di tonno, oggi ci dedichiamo ad un'altra variante irresistibile: il carpaccio di salmone marinato. Questa ricetta non solo esalta il sapore delicato del salmone, ma lo arricchisce con una marinatura che ne esalta ogni sfumatura.
Seguici passo dopo passo per realizzare un piatto fresco, elegante e di grande impatto visivo. In alternativa, acquistalo già pronto presso la nostra pescheria di Mantova.
Per preparare un perfetto carpaccio di salmone marinato per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
Per preparare il carpaccio di salmone marinato, inizia procurandoti un salmone già abbattuto (acquistabile presso il nostro punto vendita di Mantova), essenziale per garantire la sicurezza del consumo a crudo. Se sei impossibilitato a procurartelo, non preoccuparti, potrai eseguire l'abbattimento a casa congelando il salmone in una pellicola a -18°C per almeno 96 ore.
Una volta acquistato (o ottenuto) il salmone abbattuto, procedi con la sua pulizia e successivamente taglialo a fette sottilissime, cercando di ottenere una consistenza delicata.
Successivamente, utilizza una ciotola per mescolare il succo di due limoni con quattro cucchiai di olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale. Assicurati che la marinatura sia ben equilibrata, aggiungendo eventualmente altro sale a tuo piacimento.
Disponi le fette di salmone su un piatto ampio, evitando di sovrapporle, e versa la marinatura in modo uniforme su tutta la superficie del pesce. Copri il piatto con una pellicola trasparente e lascia il tutto in frigorifero per almeno 30 minuti; questa fase è fondamentale perché permetterà al salmone di assorbire tutti i sapori.
Quando il tempo di marinatura è trascorso, il carpaccio sarà pronto per essere servito. Potrai completare il piatto con un filo d'olio a crudo e, se necessario, aggiungere un pizzico di sale per esaltare ulteriormente il sapore. Accompagna il carpaccio di salmone con pane tostato o una leggera insalata per un’esperienza gastronomica fresca e raffinata.
Il carpaccio di salmone marinato è una scelta ideale per chi desidera un piatto leggero e raffinato, perfetto per antipasti o cene eleganti.
Come accennato ad inizio articolo, se preferisci una soluzione ancora più pratica e veloce, puoi trovare questa prelibatezza di mare presso la nostra pescheria, dove lo prepariamo con la massima cura utilizzando salmone fresco e materie prime di ottima qualità.
Oltre al carpaccio, offriamo un'ampia selezione di piatti di mare che sapranno conquistare il tuo palato. Vieni a trovarci e lasciati sorprendere dal sapore autentico del mare!
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