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Ricetta cozze alla francese

Ingredienti e preparazione di questa famosa ricetta di mare oltralpe

Le cozze, conosciute per la loro versatilità culinaria e per il loro gusto distintivo, rappresentano uno degli ingredienti preferiti dagli amanti dei frutti di mare. Questi molluschi bivalvi non solo sono deliziosi, ma offrono anche un profilo nutrizionale eccellente, ricco di proteine e povero di grassi.

Oggi, noi della Pescheria Lodi, proporremo una ricetta che celebra un classico della cucina oltralpe: le cozze alla francese. Questo piatto, amato per la sua semplicità ed eleganza, combina il sapore intenso delle cozze con il profumo inebriante del vino bianco, creando un connubio perfetto tra gusto e tradizione.

Ingredienti per la preparazione delle cozze alla francese

Ecco gli ingredienti della Pescheria Lodi per 4 persone:

1 kg di cozze fresche;
1 bicchiere di vino bianco secco;
1 scalogno di medie dimensioni;
50 g di burro;
1 ciuffo di prezzemolo fresco, tritato.

Preparazione della ricetta cozze alla francese

Per la preparazione di questa ricetta, comincia con la pulizia accurata dei molluschi: sciacqua abbondantemente le cozze sotto acqua corrente fredda e sfregale delicatamente l'una contro l'altra per rimuovere eventuali impurità o residui sul guscio.

Successivamente, aggiungi le cozze in una pentola capiente e alza il fuoco al massimo. Sfuma le cozze con il vino bianco e dai il tempo a loro di aprirsi e di rilasciare i loro succosi aromi marini.

Una volta aperte, rimuovi le cozze con una schiumarola e filtra il sugo rilasciato attraverso un colino, al fine di eliminare eventuali residui di sabbia.

In un’altra pentola, soffriggi il burro con lo scalogno. Una volta sciolto, aggiungi alla pentola le cozze, l’acqua filtrata e un goccio di vino bianco; fai saltare le cozze per circa 7/8 minuti, giusto il tempo di far insaporire bene il tutto e di ridurre leggermente il liquido.

Ora non resta altro che impiattare le cozze, cospargendole generosamente con prezzemolo tritato fresco.

Cozze alla francese della Pescheria Lodi

Conclusioni e il ruolo della Pescheria Lodi

In conclusione, le cozze alla francese rappresentano un'eccellente scelta culinaria per chi desidera un piatto gustoso, ma al tempo stesso veloce e facile da preparare. Con pochi passaggi essenziali e ingredienti di qualità, questa ricetta trasforma una cena quotidiana in un'esperienza gastronomica ricca di sapori e tradizione.

Per chi cerca soluzioni ancora più rapide, senza rinunciare al gusto, la Pescheria Lodi, oltre a cozze italiane sempre fresche per la già citata ricetta, offre una varietà di piatti pronti, tra cui primi, secondi, antipasti e cruditè. Vieni a trovarci a Mantova e scopri le deliziose proposte che ti permetteranno di portare in tavola il sapore del mare con la massima comodità.

In alternativa, sfoglia il nostro ricettario Made in Lodi e fatti conquistare dalle preparazioni a base di pesce!